Pesto van radijsloof
Ingrediënten
- 1 bosje radijsloof
- 50 g ricotta
- 40 g amandelen
- 60 ml olijfolie
- 1 scheutje citroensap
- ½ knoflookteentje
- Zout peper
Bereiding
- Was het radijsloof, droog goed af en doe dit in een robot mixer (of een blender).
- Voeg al de andere ingrediënten erbij en mix dit enkele seconden
- Dien de pesto op als een aperitief om de gezouten koekjes of hele radijsjes erin te dippen. Deze pesto gaat ook bij een witte vis, op een boterham met gegrilde groenten of bij een pastagerecht.
Geniet ervan
